Gâteau aux bananes de maman

Ingrédients

• 1/4 de tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de farine
• 1/4 de c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de c. à café de levure chimique
• 1/4 de c. à café de sel
• Une pincée de muscade
• 2 c. à soupe de lait
• 1/2 c. à café de vinaigre
• 1/4 de tasse de bananes écrasées

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans un premier bol, battre le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème légère.
2. Dans un second bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la muscade.
3. Dans un troisième bol, mélanger le lait et le vinaigre puis ajouter les bananes.
4. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait aux bananes. Verser dans deux moules ronds de 20 cm (8 po) de diamètre ou dans un moule à pain (pour la recette pour 8 portions). Cuire au four de 25 à 30 min pour les gâteaux ronds et 60 min pour le gâteau cuit dans le moule à pain. Laisser ensuite refroidir sur une grille.