Crème brûlée à la noix de coco
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- 1/4 de tasse de lait de coco
- 3/4 de tasse de lait
- 1 tasse de crème 35 %
- 1/4 de tasse de noix de coco râpée fraîche ou séchée non sucrée
- 5 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de sucre
- 1 pincée de vanille en poudre
Préparation
- Faire bouillir le lait avec la crème, le lait de coco, la vanille en poudre et la noix de coco râpée.
- Pendant ce temps, blanchir les jaunes et l'oeuf entier avec le sucre, verser le lait sur les oeufs et verser dans les ramequins. Cuire au milieu du four au bain-marie de 40 à 60 min à 300 °F.
- Au terme de la cuisson, retirer les ramequins de l'eau et laisser tiédir avant de les réfrigérer au moins 3 h. Saupoudrer de sucre et brûler la surface des crèmes avec un chalumeau. Servir immédiatement.
Cook commentary
4 Portions
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