Soupe à l'orge et au café
Print Category Barley/Orzo Thematic No thematic Source Sabrina Tutino Evaluation
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Recipe pictures
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Click to enlarge Ingrédients
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 2 carottes, coupées en petits morceaux
- 4 branches de céleri coupées en petits morceaux
- 200 g de petit pois
- 100 g de pois chiches, cuits ou en conserve
- 1 café espresso court
- 150 g de jambon fumé
- 250 ml d'orge
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- Huile d'olive
- 2 L ou plus de bouillon de légumes
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans une casserole, faire blondir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes, le céleri et cuire quelque minutes. Ajouter les pois verts et les pois chiches, mélanger, laisser cuire quelques minutes et ajouter le café.
- Une fois le café presque absorbé, ajouter le jambon fumé en petit dés et laisser cuire un autre 5 min. Verser ensuite l'orge et les pommes de terre. Couvrir de bouillon de légumes chaud et porter à ébullition.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Ajouter du bouillon au besoin. Assaisonner et servir avec un filet d'huile d'olive.
Cook commentary
Préparation 20 min
Cuisson 1 h
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