Velouté de tomates et de céleri
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- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 branches de céleri, coupé en dés
- 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 1 boîte (798 ml) tomates italiennes (moi 5 tomates émondées
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 tasses (500 ml) bouillon de légumes (ou de poulet)
- 1 c. à thé (5 ml) cerfeuil séché
- 1/2 tasse (125 ml) crème champêtre (15%)
- 1 c. à thé (5 ml) sel de mer
- Poivre fraîchement moulu au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le céleri et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu moyen.
- Incorporer les tomates, le bouillon chaud et le cerfeuil. Laisser mijoter à couvert 3 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre.
- Passer au robot culinaire. Remettre dans la casserole pour ajouter la crème champêtre et réchauffer. Saler et poivrer. Garnir de cerfeuil séché et servir
Cook commentary
Photo: Bridge
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