Confiture de pêches 3
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Click to enlarge Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de dés de pêches pelées (environ 1 kg /2 lb de pêches à l'achat)
- 375 ml (1 ½ tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment.
- Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre indique 103 °C (218 °F) ou faire le test de l'assiette. Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
- Verser dans des pots stérilisés. Laisser tiédir et réfrigérer environ 3 semaines. (Pour une plus longue conservation, garder au congélateur.)
Cook commentary
Rendement: 680 ml (2 3/4 tasses), environ
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