Pâte à tarte sucrée

Ingrédients

• 1 1/2 tasses (195 grammes) farine tout usage
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse (113 grammes) beurre non salé, température ambiante
• 1/4 tasse (50 grammes) granulé blanc sucre
• 1 gros oeuf, légèrement battu

Préparation

1. Dans un autre bol, fouetter la farine avec le sel. Placez le beurre dans le bol de votre mélangeur électrique, ou avec un batteur à main, et battre jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Peu à peu, ajouter l'oeuf battu, battre jusqu'à ce que incorporé. Ajouter le mélange de farine en une seule fois et mélanger juste jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Aplatir la pâte en un disque, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 15-30 minutes ou jusqu'à consistance ferme (peut placer dans le congélateur pendant environ 10-15 minutes.)
2. Beurrer légèrement et fariner, ou avec un spray anti-adhésif de cuisso / farine, un moule à tarte à fond amovible 8 à 9 pouces (20 - 23 cm) Une fois la pâte a suffisamment refroidi, tapoter uniformément sur ​​le fond et sur ​​les côtés de la moule à tarte. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au congélateur pendant environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C) et Placer la grille au centre du four. Piquer légèrement la croûte pâte avec les dents d'une fourchette (cela empêchera la pâte de gonfler à la cuisson. Placez le moule à tarte sur une plus grande plaque de cuisson et cuire au four la croûte pendant 5 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F (180 degrés C) et continuer la cuisson de la croûte pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte est cuite et légèrement dorée. Retirer du four et déposer sur une grille et laisser refroidir. Si vous le souhaitez, sceller la croûte avec une glaçure de blanc d'oeuf ou de glaçage abricot. Peut être couvert et conservé pendant quelques jours.
4. Laissez la croûte refroidir pendant environ 3-5 minutes. Puis battre légèrement un blanc d'oeuf et badigeonner le fond et les côtés de la croûte chaude.
5. Glace d'abricot: Chauffer 1/4 tasse (60 ml) de confiture d'abricot ou de conserve dans le micro-ondes, ou dans une petite casserole sur feu moyen, jusqu'à ce que liquide soit (fondu). Passer la confiture dans une passoire fine pour enlever les grumeaux de fruits. Badigeonner le glaçage chaud sur le fond et les côtés de la croûte refroidie.