Salade de truite, de pommes de terre et d'asperges
Print Category Trout Thematic No thematic Source Caroline Mc Cann Evaluation
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Recipe pictures
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- 16 pommes de terre grelots
- 2 tasses de roquette
- 2 tasses de laitue frisée
- 16 tomates cerises
- 4 filets de truite arc-en-ciel
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 20 asperges
- 4 échalotes tranchées fin
- 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge (Cabernet)
- 2 c. à soupe de persil italien
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition. Faire cuire les pommes de terre grelots et blanchir les asperges.
- Mélanger la roquette, la laitue et les tomates. Répartir dans les assiettes.
- Saler et poivrer les filets de truite des deux côtés. Dans une poêle, faire cuire les filets de truite un peu plus de 1 min de chaque côté. Retirer et déposer sur la salade.
- Dans la poêle, réchauffer les pommes de terre et les asperges, environ 2 min. Saler, poivrer et ajouter à la salade.
- Dans la poêle, faire cuire les échalotes dans l'huile d'olive et le vinaigre un peu plus de 1 min à feu moyen. Ajouter le persil, saler et poivrer. Verser sur le poisson et la salade.
Cook commentary
4 Portions
Préparation10 min
Cuisson 5 min
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