Croquettes de saumon, pâtes fraiches et poivre vert
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- 4 oignons verts hachés
- 400g saumon cuit émietté
- 1 tasse de chapelure
- 2 c. à s. poivre vert en saumure
- 350ml crème 35 %
- 2 c. à s. huile d'olive
- sel, poivre
- 400g pâtes fraiches cuites
Préparation
- Dans un bol, mélangez les oignons, le saumon émietté et la chapelure. Salez et poivrez. Formez des boulettes de ce mélange et aplatissez pour former des galettes.
- Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les galettes de saumon et laissez cuire 3 minutes de chaque coté. Retirez les croquettes et réservez entre 2 assiettes. Ajoutez le poivre vert dans le poêlon ; écrasez-le à la fourchette. Versez la crème et laissez réduire 4 minutes.
- Dans des assiettes chaudes, transférez les pâtes fraiches et servez avec les croquettes recouvertes de sauce au poivre vert.
Cook commentary
4 Portions
Préparation: 12 min
Cuisson; 10 min
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