Chapelure de Buddy
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Recipe pictures
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Click to enlarge Ingrédients
- 1 lb de pain italien à l'ancienne
- 1 tasse de fromage pecorino râpé finement
- 2 gousses d'ail, pressées
- 2 c. à soupe d'herbes italiennes séchées
- 3 c. à soupe de persil séché
- 1/2 c. à soupe de sel de mer fin
Préparation
- Un jour avant de préparer la chapelure, couper le pain en tranches de 1 ½ cm (1/2 po). Laisser les tranches sécher toute une nuit.
- Déchirer le pain en morceaux ou l'émietter et le passer au robot culinaire. Broyer le pain en petits morceaux de la taille d'une pièce de 10 cents.
- Ajouter le fromage, l'ail, les herbes et le sel. Continuer de broyer pour réduire les ingrédients en une fine chapelure. Elle se conserve au congélateur ou de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Cook commentary
Préparation 8 h
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