Tortellini sauce rosée 1
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Recipe pictures
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Ingrédients:Sauce béchamel
- 5 c. à thé de beurre
- 5 c. à thé de farine
- 1 tasse de lait, chaud
- Sel
- Noix de muscade ou muscade moulue
Ingrédients:Sauce tomate
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 3 c. à table d'huile d'olive
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
- Sel et poivre
Préparation:Sauce béchamel
- Dans une casserole, fondre le beurre; ajouter la farine et cuire environ 1 minute en remuant. Incorporer le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Relever d'une pincée de sel et de muscade. Réserver.
Préparation:Sauce tomate
- Dans une grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le vin et la feuille de laurier; laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter environ 20 minutes. Saler et poivrer puis, retirer la feuille de laurier.
- Incorporer la sauce béchamel à la sauce tomate et réduire le tout au mélangeur électrique. Remettre dans la casserole et ajouter les tortellini; bien mélanger et servir chaud. Décorer de feuilles de basilic frais.
Cook commentary
4 portions
1 livre (500 g) de tortellini frais, cuits
Feuilles de basilic frais (décoration)
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