Gâteau aux fruits, glacé au Mascarpone
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Click to enlarge Ingrédients Gâteau aux fruits
- 2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de fruits confits mélangés
- 1/3 tasse (80 ml) de noix de Grenoble, hachées
- 1/3 tasse (80 ml) de noisettes, hachées
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 1 tasse (250 ml) de beurre, mou
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
- 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien, mou
- 3 oeufs, battus
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
Glaçage au Mascarpone
- 11 oz (330 g) de fromage Mascarpone canadien
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer
- 3 c. à soupe (45 ml) de liqueur d'orange
- 1/2 tasse (125 ml) de tartinade de noisettes (type Nutella)
Préparation Gâteau aux fruits
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, mélanger la farine, les fruits, les noix, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger à l'aide d'un batteur électrique les autres ingrédients. Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien battre jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
- Verser dans deux moules à pain beurrés de 8 po x 4 (20 x 10 cm). Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que, suite à l'insertion d'un cure-dent dans la pâte, il en ressorte propre. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de démouler.
- Une fois démoulés, déposer les gâteaux dans des assiettes de service et glacer avec le glaçage au Mascarpone.
Glaçage au Mascarpone
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
Cook commentary
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min - 1 h
Temps de réfrigération 1 - 2 h
Donne 18 à 20 portions
1. Photo: Plaisirs laitiers
2. Photo: @Lexibule
All comments (1)
Lexibule35
Par contre, comme je n'avais pas de Mascarpone sous la main, j'ai tout simplement fait un glaçage au fromage à la crème. J'aurais très bien pu mettre de la liqueur de noix comme dans la recette de mes Fraises en Père Noël.
Note: Pour le glaçage, j'ai ajouté beaucoup d'essence d'amande et pour le gâteau, j'ai ajouté un peu plus de fruits confits que ce que la recette demandait.
Voici ma version du glaçage faut d'avoir du mascarpone.
Ingrédients du Glaçage au fromage
1 paquet de 250g de fromage à la crème faible en gras ramolli
1/3 (80ml) de beurre mou
3-4 c. à soupe (45-60ml) de liqueur de noix au choix: amaretto Disaronno, Frangelico, etc.)(moi omis) (essence d'amande au goût)
1 1/2 (375ml) de sucre à glacer