Biscottis au thé et amandes

Ingrédients

• 1/4 tasse d'eau bouillante
• 1 sachet de thé Red Rose
• 1/3 tasse d'amandes rôties et hachées grossièrement
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de cassonade pâle bien tassée
• 2 c. à soupe de sucre granulé
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 oeuf battu
• 1/4 tasse d'huile végétale

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F. Vaporiser la plaque à biscuits d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans une petite casserole, verser l'eau bouillante sur le sachet de thé ; couvrir et laisser infuser 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
3. Dans un grand bol, combiner les amandes, la farine, les sucres, la cannelle, la levure chimique et le sel. Ajouter en brassant l'oeuf battu dans l'huile et le thé.
4. Sur la plaque à biscuits, façonner la pâte en une bûche de 10 x 3 po(25 cm x 8 cm). Faire cuire au four 30 minutes. Retirer du four ; laisser refroidir complètement. Avec un couteau à lame dentelée, couper à la diagonale en des tranches de 1/2 po.
5. Déposer les tranches sur le côté sur la même plaque à biscuits. Continuer la cuisson environ 30 minutes, en retournant une fois, ou jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes et d'un beau brun doré. Laisser refroidir complètement.