Choux de Bruxelles grillés, à la pancetta et aux noisettes
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- 2 tranches de pancetta d'environ 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur, coupées en petits dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de noisettes, concassées
- 1,5 litre (6 tasses) de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la pancetta dans l'huile. Ajouter et dorer les noisettes. À l'aide d'une cuillère trouée, réserver la pancetta et les noisettes sur un papier absorbant.
- Dans la même poêle, dorer les choux dans le gras chaud. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient tendres et glacés. Rectifier l'assaisonnement. Servir dans un plat de service et parsemer de pancetta et de noisettes.
Cook commentary
Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Portions: 6
* avec du bacon et sans noisette, c'est tout aussi excellent! Facile et rapide d'exécution!
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