Ragoût de boulettes de porc

Ingrédients

• 750 g (1 1/2 lb) porc haché maigre
• 1 oignon, haché finement
• 1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue Irresistibles*
• 1 ml (1/4 c. à thé) clou de girofle moulu Irresistibles*
• 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue Irresistibles*
• 5 ml (1 c. à thé) persil séché Irresistibles*
• Au goût, sel et poivre frais moulu
• 1 c. à soupe (15 ml) beurre*
• 750 ml (3 tasses) eau
• 60 ml (1/4 tasse) farine grillée (du commerce), délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner au goût. Façonner en boulettes.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3. Décanter la viande: séparer les boulettes de viande du bouillon et filtrer celui-ci. Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les boulettes dans le bouillon et faire réchauffer.