Amusants petits gâteaux au fromage

Ingrédients

• 1 1/4 tasse (310 ml) de chapelure de biscuits Graham
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre, fondu
• 3 pts de 8 oz (225 g chacun) de fromage à la crème canadien, ramolli
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 3 oeufs
• 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème sure
• 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
• Petits fruits frais

Préparation

1. Garnir 24 moules à muffins de moules en papier. Dans un plat, mélanger la chapelure de biscuits graham et le beurre. Presser environ 1 c. à soupe (15 ml) du mélange au fond de chaque moule.
2. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème canadien jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé; incorporer graduellement 1 tasse (250 ml) de sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en prenant soin de bien battre après chaque addition. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille et 1/2 tasse (125 ml) de crème sure. Verser le mélange dans les moules à muffins. Cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant 30 minutes.
3. Mélanger le reste de la crème sure (250 ml), du sucre (3 c. à soupe /45 ml) et de l'extrait de vanille (1 c. à thé /5 ml); étendre sur les petits gâteaux. Cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur une grille. Réfrigérer. Au moment de servir, démouler les gâteaux et garnir de petits fruits frais.