Tarte au citron et à la meringue magique
Print Category Lemons and Limes Thematic No thematic Source Smucker Foods of Canada Evaluation
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- 3 oeufs, séparés
- 2 c. à thé (10 ml) zeste de citron, râpé
- 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
- ½ tasse (125 ml) jus de citron
- 1 croûte de pâte feuilletée déjà cuite ou croûte à tarte aux biscuits graham toute prête de 9 po (23 cm)
- ¼ c. à thé (1 ml) crème de tartre
- ¼ tasse (50 ml) sucre
Préparation
- Battre les jaunes d'oeufs et incorporer au fouet le zeste de citron, le lait condensé sucré et le jus de citron. Verser dans la croûte préparée.
- Cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) pendant 25 minutes. Retirer du four et augmenter la température à 350 °F (180 °C).
- Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse et incorporer graduellement le sucre en fouettant jusqu'à formation de pics fermes mais non secs. Étaler délicatement la meringue sur la garniture chaude et la faire adhérer aux parois de la croûte.
- Remettre au four et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit brun doré. Laisser refroidir. Réfrigérer avant de servir, si désiré.
Cook commentary
préparation : 15 minutes
plus le temps de cuisson
Préchauffer le four à : 325 °F (160 °C)
Donne : de 6 à 8 portions
* Tarte à la lime rafraîchissante et crémeuse. Remplacer le jus de citron par le jus de lime des keys, et ajouter 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire, si desiré. Recouvrir d'une meringue, comme ci-dessus, ou de crème fouettée.
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