Cipaille de la maman de Linda
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Recipe pictures
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Click to enlarge Ingrédients
- 3 oignons hachés
- 3 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé d'épices mélangées
- 2 lbs de porc en cubes
- 2 lbs de boeuf en cubes
- 4 filets de poitrine de poulet en cubes
- 1/2 lb de lard salé maigre
- 1/2 boîte de sauce Esta hot chicken
pâte
- 2 tasses de farine
- 1 c. à table de graisse
- 3/4 tasse de lait
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel
Préparation
- )Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner toute la nuit (ou 24 hres)
- Ajouter 6 à 10 patates en cubes. Ajouter le reste de la sauce Esta. Étendre la pâte. Faire quelques trous dans la pâte et ajouter du bouillon de poulet jusque par dessus la pâte. Cuire pendant 1/2 heure à 300ºF. Et 5 1/2 heures à 250ºF.
- Pour ceux qui désire la recette de la pâte la voici. Pour ma part, j'ai utilisé celle que j'avais déjà alors je n'ai pas eu besoin de l'imbiber de liquide comme le suggère la recette.
pâte
- Mélanger farine, sel et la poudre à pâte Ajouter graisse et lait.
Cook commentary
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 6 heures au total
Portions: 20 à 24
Transcrit par@Lexibule
Photo: @Lexibule
All comments (3)
Mizar
J'ai jamais vu cela de la sauce hot-chicken dans un cipaille...
Mettez-vous du keptchup sur votre homard ?
Alors, pas de sauce hot-chicken dans un cipaille s.v.p.
Sans rancune ;-)
zezet
Bravo! Cette recette est délicieuse!!
Je lui ai ajouté du bouillon de boeuf et c'était pas nécessaire d'ajouter du sel juste un peu de poivre et vraiment très bon!
Merci! xox
Lexibule35
Note: comme j'avais déjà des paquets de viandes de 3 lbs de fait au congélateur, j'ai ajouté un peu plus de viande que la recette en demande. J'ai donc dû rectifier les quantités d'épices, oignons, patates et j'ai ajouté 2 boîtes de sauce Hot chiken. La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus d'épices!!
Aussi, j'avais déjà ma pâte à tarte de fait alors j'ai utilisé celle-ci et seulement tapissé sur le dessus du cipaille et non tout l'intérieur du chaudron. Je n'ai pas mis la quantité de bouillon de poulet suggérée pour ne pas dire que j'en ai pratiquement pas mis. Je n'ai pas manqué de liquide, au contraire j'en avais beaucoup au fond du chaudron.
Voir blog pour mes modifications:
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/12/cipaille-de-la-maman-de-linda.html