Le Steak de La Bête

Ingrédients

• 2 poivrons rouges grillés
• 1 sachet champignons Bolets réhydratés de Morille Québec
• 1 tasse eau froide
• 4 tomates séchées dans l'huile d'olive
• 4 tranches de Jerk de boeuf du restaurant La Bête
• Une pincée épices à steak du restaurant La Bête
• ¼ tasse vin rouge Shiraz Spier Stellenbosch
• 2 branches thym
• Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

1. Le vin: pourquoi la Syrah d'Afrique, car elle a vu la chaudes chaleur d'Afrique telle l'intensité du soleil qui réchauffe la température. Le vin à des odeur des poivres, de tomates séchées et de fumée.
2. Alors on s'en ligne dans le fond des bois et on sélection que les meilleurs champignons du Québec mais si vous êtes comme moi on veut que le meilleur, alors vous devez connaître http://www.morillequebec.com/ une entreprise québécoise qui se spécialise dans la cueillette, la transformation et la distribution de champignons sauvages.
3. Les bolets du Québec nous donnent ce côté noisette grillée lorsque elles sont déshydratés. Afin de combler mon envie de bête les arômes de tomates séchées et de poivron rouge s'amalgament de façon sublime avec la bête qui s'abandonne sur mon BBQ au charbon de bois
4. Dans une tasse d'eau froide, ajouter les champignons, porter à ébullition et réservez une heure afin de bien réhydrater.Couper en lanière les poivrons, hacher finement les tomates ainsi que le jerky.
5. Dans une poêle sur feu moyen - élevé ajouter de l'huile d'olive, sauter les tomates séchées, les poivrons et le jerky, 2 à 3 minutes, ajouter les champignons et le liquide.
6. Retirer le thym des branches et ajouter au mélange dans la poêle.Laisser réduire 4 à 5 minutes, ajouter le vin et réduire à nouveau de 3 à 4 minutes. Saler et Poivrer au goût.Servir aussi tôt sur votre steak.