Pain blanc au lait de Luc

Ingrédients

• 1 1/4 tasse (315 ml) lait
• 2 c.à soupe (30 ml) graisse
• 1 oeuf, battu
• 1 c. à thé de jus de citron
• 3 tasses farine tout-usage
• 3/4 t. de farine combinée non-blanchie
• 1/4 c. à thé de gingembre
• 2 c.à thé (10 ml) sel
• 2 c.à soupe (30 ml) sucre
• 2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur

Préparation

1. Chauffer le lait et la graisse 1 min 10 secondes au micro-ondes bien mélanger pour fondre la graisse.Ajouter l'oeuf battu et le jus de citron,bien mêler et verser dans le bac du robot-boulangeur.
2. Mélanger ensemble les deux farines et le gingembre et verser dans le bac.
3. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre, choisir le cycle DOUGH.Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
4. Utiliser un très grand moule graissé d'environ 5 1/2 x 12 pouces, ou 2 moules graissés d'environ 5 x 9 po.Allumer la lumière du four afin d'atteindre une bonne chaleur (environ 100 - 105°) pour la levée de votre pain.Laisser lever 50 à 60 minutes au four, lumière allumée.
5. Après cette période, retirer le pain du four et chauffer le four à 350°F (180°C).Cuire 32 minutes pour un seul gros pain ou 27 minutes pour 2 plus petits pains.