Boulettes de viande sauce suédoise

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure fraîche (moi Italienne)
• 1 oignon, râpé
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de lait
• 1 oeuf
• 1/2 c.à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c (1 ml) de piment de la Jamaïque
• 1/4 c (1 ml) de poivre
• 1 lb (454 g) de boeuf haché maigre
• 1 lb (454 g) de porc haché maigre
• 1 c. à soupe d'huile (15 ml)
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de boeuf
• 1/4 tasse (60 ml) de crème à fouetter (35%)
• 1/4 tasse (60 ml) de gelée de groseilles rouges (moi gelée de canneberges)
• *Mon ajout: 2 gousses d'ail

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la chapelure, l'oignon, le lait, les oeufs, le sel, le piment et le poivre. Incorporer le boeuf et le porc et bien mélanger.
2. Faire 36 boulettes de grosseur d'une cuillère à soupe environ. Si désiré et pour prendre de l'avance, préparer à l'avance: couvrir et réfrigérer sur une plaque à pâtisserie pour un maximum de 24 heures.
3. Dans un grand poêlon, dorer les boulettes dans l'huile et le beurre à feu moyen environ 8 à 10 minutes. Transférer dans une assiette.
4. Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la poêle. Incorporer la farine et faites cuire en brassant pendant 1 minute. Incorporer le bouillon et faire bouillir, en remuant pendant 2 minutes. Incorporer la crème et la gelée et laisser bouillir, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter pendant 3 minutes.