Boeuf Stroganoff sans façon

Ingrédients

• 1 lb [500 g] de surlonge de boeuf désossée, coupée en languettes de ½ po (0,5 cm) de large
• ¼ tasse [50 ml] d'huile végétale ou de canola Crisco®, divisée
• 8 oz [250 g] de champignons, tranchés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 c. à table [15 ml] de paprika
• 1 c. à thé [5 ml] de graines de carvi
• 1 c. à thé [5 ml] de sel
• ¼ c. à thé [1 ml] de poivre
• 3 c. à table [45 ml] de farine tout usage Robin Hood®
• 2 boîtes [370 ml chacune] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
• 2 tasses [500 ml] de bouillon de boeuf
• 2 c. à table [30 ml] de moutarde de Dijon
• 3 tasses [750 ml] de nouilles aux oeufs moyennes
• 1 tasse [250 ml] de crème sure
• ¼ tasse [50 ml] de persil frais, haché

Préparation

1. Faire chauffer 2 c. à table (30 ml) d'huile dans une poêle antiadhésive ou une casserole.Faire revenir le boeuf, en deux additions si nécessaire.Transférer le boeuf et le jus de cuisson dans un bol, réserver.
2. Faire chauffer 2 c. à table (30 ml) d'huile et ajouter les 6 ingrédients suivants dans la casserole.Faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à brunir. Saupoudrer de farine, poursuivre la cuisson 30 secondes.
3. Incorporer le lait évaporé, le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition en remuant fréquemment.Ajouter les nouilles et porter à ébullition.Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, en remuant occasionnellement. Monter à feu moyen, incorporer le boeuf et laisser mijoter sans couvrir de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit chaud.Retirer du feu et incorporer la crème sure. Garnir de persil haché.