Crème caramel à l'orange
Print Category Dessert (Various) Thematic No thematic Source Fédération des producteuc de lait du Québec Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 160 ml (2/3 tasse) de sucre
- 50 ml (1/4 tasse) d'eau
- 4 oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait, chaud
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange concentré, non dilué
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).Dans une casserole, mélanger 160 ml (2/3 tasse) de sucre et l'eau, puis cuire à feu doux en brassant pour bien dissoudre le sucre.Amener à ébullition et laisser cuire sans brasser de 12 à 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un caramel. Verser dans des ramequins.
- Mélanger les oeufs et 45 ml (3 c. à soupe) de sucre.Faire chauffer le lait et le verser lentement sur le mélange d'oeufs en battant constamment.Incorporer le concentré de jus d'orange et verser délicatement sur le caramel. Mettre les ramequins dans un contenant rempli d'eau de façon à ce qu'elle arrive à la mi-hauteur des ramequins.Faire cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Cook commentary
Donne : 12 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
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