Tournedos grillé et son beurre aromatisé
Print Category Tournedos beefsteak Thematic No thematic Source Fédération des producteur de lait du Québec Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 100 g (3 1/2 oz) de beurre non salé, à la température ambiante
- 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d'échalote, finement hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
- 4 tournedos, d'environ 180 g (6 oz) chacun
- Au goût, sel et poivre frais moulu
Préparation
- Dans un bol, battre tous les ingrédients du beurre aromatisé à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.Étendre la préparation sur une feuille de papier-parchemin ou de pellicule de plastique.Façonner un cylindre et envelopper hermétiquement.Réfrigérer.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.Déposer les tournedos sur la grille huilée du barbecue.Faire cuire de 2 à 4 minutes par côté selon le degré de cuisson désiré.
- Mettre un morceau de beurre aromatisé sur les pièces de viande chaude et servir.
Cook commentary
Donne : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 à 8 minutes
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