Mini-brochettes de mangue, jambon serrano et coulis de balsamique sans gluten
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- Coulis balsamique
- 125 ml (½ tasse) vinaigre balsamique
- 45 ml (3 c. à soupe) miel
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais râpé
- Brochettes
- 1 mangue coupée en dés
- 8 tranches de Jambon serrano Campesino, chacune coupées en trois lanières
- 225 g (½ lb) fromage Manchego Mancha Real coupé en dés
- 12 feuilles de basilic frais
Préparation
- Dans une petite casserole, battre ensemble le vinaigre balsamique, le miel et le gingembre. Porter à ébullition et réduire de moitié environ 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir 10 minutes.
- Déposer un morceau de mangue sur une feuille de basilic. À l'aide d'une mini brochette, piquer la mangue et un morceau de fromage. Piquer ensuite une lanière de jambon préalablement pliée en accordéon.
- Répéter pour le reste des brochettes. Verser un filet de coulis de vinaigre balsamique sur les brochettes lors du service.
Cook commentary
préparation :30 minutes
cuisson :5 minutes
Donne :1 portion
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