Biscuits escargots à la cannelle

Ingrédients

• 800 ml (31/4 tasses) farine tout-usage
• 30 ml (2 tbsp) cannelle moulue, divisée
• 10 ml (2 tbsp) poudre à pâte
• 2 ml (1/2 tbsp) gingembre moulu
• 2 ml (1/2 tbsp) muscade moulue
• 3 oeufs
• 175 ml (1/1 tasse) huile végétale
• 5 ml (1 tbsp) extrait de vanille pure
• 425 ml (11/1 tasses) sucre granulé, divisé
• Farine tout-usage pour saupoudrer

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Placer la farine, 2 c. à thé (10 ml) de cannelle, la poudre à pâte, le gingembre et la muscade dans un bol; bien mélanger le tout.
2. Fouetter ensemble les oeufs, l'huile, la vanille et 1 tasse (250 ml) de sucre dans un autre bol. Mélanger en remuant les ingrédients secs dans les ingrédients mouillés pour obtenir une pâte molle.
3. Dans un bol peu profond ou un moule à tarte, combiner le reste du sucre et de la cannelle. Rouler des cuillerées (environ 1 c. à table/15 ml) de pâte en forme de crayon de 5 po (12,5 cm) sur une surface saupoudrée de farine. Rouler la pâte dans le sucre à la cannelle, faire ensuite une spirale pour lui donner la forme d'un escargot en laissant une section droite d'environ 1 1/2 po (4 cm) pour le cou et la tête.
4. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier-parchemin, avec une distance d'environ 1 1/2 po (4 cm) entre chaque biscuit. Cuire une plaque à la fois pendant environ 12 à 14 minutes.