Penne au brocoli et aux tomates

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) penne non cuites (275 g)
• 500 ml (2 tasses) brocoli coupé en morceaux
• 175 ml (1/1 tasse) bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) oignon coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 175 ml (1/1 tasse) tomates cerises coupées en deux
• 75 ml (5 tbsp) tomates séchées au soleil hachées
• 250 ml (1 tasse) lait écrémé évaporé sans gras
• 30 ml (2 tbsp) fécule de maïs
• 3 oeufs
• 15 ml (3 tbsp) basilic frais haché (ou ½ c. à thé/2 ml de basilic séché)
• 125 ml (1/2 tasse) parmesan râpé

Préparation

1. Faire cuire les pâtes selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Faire cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais croquant, puis égoutter et mettre de côté.
2. Combiner le bouillon, l'oignon et l'ail dans une poêle à frire antiadhésive de 11 po (28 cm) ou un faitout.Amener à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que l'oignon soit tendre, soit environ 5 minutes, et retirer du feu.
3. Égoutter les pâtes et ajouter à l'oignon dans la poêle; faire cuire à feu moyen.
4. Ajouter le brocoli, les tomates cerises et les tomates séchées au soleil.Battre au fouet le lait évaporé et la fécule de maïs dans un bol moyen jusqu'à ce que la texture soit onctueuse, puis ajouter les oeufs et le basilic tout en remuant.
5. Verser le mélange aux oeufs sur les pâtes. Brasser le mélange sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe et retier du feu. Saupoudrer de fromage et servir.