Soupe aux carottes et au gingembre
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- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 boîtes (10 oz liq./284 mL) de bouillon de poulet
- 3 tasses d' eau
- 5 tasses de carottes hachées
- 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit
- De sel et de poivre noir
- 2 c. à thé gingembre, au goût
- 1 tasse de lait
Préparation
- MÉLANGER l'oignon et le céleri dans une grande cassorole avec le bouillon et l'eau. Porter à ébullition et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- AJOUTER les carottes, riz, du sel et du poivre au goût et 1 ou 2 c. à thé de gingembre. Cuire à feu moyen, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le lait.
- RÉDUIRE la soupe en purée en plusieurs fois au mélangeur ou au robot culinaire; remettre dans la casserole et chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Cook commentary
Donne: 4 portions
* Excellente source de vitamine A, bonne source de vitamine B, source élevée de fibres alimentaires.
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