Nouilles sautées aux crevettes
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- 30 crevettes crues
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 1 3/4 tasse de nouilles chinoises
- 4 grosses échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 tiges de coriandre
- 2 tiges de menthe
- 4 brins de ciboulette
- 1 petit piment
- 1/3 tasse d'huile d'arachide
- Sel
Préparation
- Décortiquer les gambas en laissant la carapace de la queue. Émincer les échalotes, hacher l'ail. Ciseler séparément la ciboulette, la coriandre et la menthe. Couper le petit piment en fines rondelles. Plonger rapidement les nouilles dans une casserole d'eau bouillante afin de pouvoir les séparer en remuant. Égoutter et réserver.
- Chauffer l'huile dans un wok (ou une sauteuse). Faire revenir à feu vif la moitié des échalotes, la moitié de l'ail et les rondelles de piment. Ajouter les crevettes. Transvider le contenu dans un plat et réserver.
- Déposer l'autre moitié de la garniture dans le wok, avec les nouilles. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que les nouilles soient croquantes. Rajouter la première préparation. Verser alors la sauce soya et la ciboulette. Bien mélanger et réserver au chaud.
- Servir avec les nouilles sautées. Parsemer de coriandre et de menthe ciselée.
Cook commentary
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Donne: 4 portions
*Le petit piment peut être remplacé par de la poudre de piment, à raison d'une 1 cuillère à thé pour 4 convives
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