Bocconcinis frits à la Buddy
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- 1.1 lb de bocconcinis dans l'eau (18 à 20 boulettes)
- 1 tasse de farine tout usage
- 3 oeufs de calibre gros, battus
- 1/4 de tasse de fromage pecorino, râpé fin
- 3/4 de tasse de chapelure très fine
- 1/4 de tasse de chapelure japonaise (panko)
- 1/2 c. à café de sel de mer fin
- Huile végétale, pour la friture
- Sauce marinara
Préparation
- Pour égoutter et assécher les bocconcinis, les placer sur du papier sulfurisé ou absorbant et les laisser 1 h au réfrigérateur.
- Verser la farine dans un petit bol. Mélanger les oeufs et le pecorino dans un deuxième bol. Mélanger les chapelures dans un troisième bol.
- Enrober les bocconcinis de farine et d'oeuf battu, les égoutter, puis les rouler dans les chapelures. Les faire frire 1 ou 2 min, pour qu'ils soient dorés.
- Égoutter les bocconcinis frits sur du papier absorbant. Servir avec de la sauce marinara chaude.
Cook commentary
Préparation:1 h 15
Cuisson: 2 min
Portions: 4
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