Côtes de porc sauce au poivre
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- 6 côtes de porc
- 10 cl de fond de veau
- 10 cl de crème liquide
- 2 cl de porto
- 5 g de poivre en grains
- 10 g de beurre
Préparation
- Concasser grossièrement les grains de poivre à l'aide d'une cuillère. Dans une casserole faire suer au beurre le poivre.Au bout d'1 minute, ajouter le porto, faire flamber.
- Ajoutez ensuite la crème liquide, et le fond de veau et faire réduire de moitié. Réserver.Faire ensuite cuire les côtes de porc à la poêle, disposer ensuite dans les assiettes et servir la sauce dessus.
Cook commentary
Donne:6 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
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