Soupe aux pommes de terre et aux poireaux

Ingrédients

• 2 c. à soupe (25 ml) de margarine Becel originale
• 3 poireaux moyens, tranchés (partie blanche seulement) 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
• 1 sachet de bouillon de poulet OXO à teneur réduite en sodium
• 3 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
• 3 carottes moyennes, tranchées
• 1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles de marjolaine séchées
• 1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles de thym séchées
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 2 tasse (500 ml) de lait écrémé

Préparation

1. Dans une grande casserole épaisse, faire fondre la margarine Becel® originale à feu moyen. Faire sauter les poireaux 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'eau, le bouillon de poulet, les pommes de terre, les carottes, la marjolaine, le thym et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Dissoudre la farine dans le lait. Incorporer aux ingrédients dans la casserole. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Verser à la louche dans des bols à soupe. Saupoudrer de persil haché, au goût.