Petits bonshommes de pain d'épices

Ingrédients

• 1 3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage
• 2/3 tasse (150 ml) de farine de blé entier
• 1c. à soupe (15 ml) de gingembre moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
• 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de piment de la Jamaïque (toute-épice), de muscade et de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse (125 ml) de margarine Becel® sans sel
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) de mélasse de fantaisie

Préparation

1. Dans un bol, bien mélanger les farines, les épices et le bicarbonate de soude à l'aide d'une fourchette.
2. Dans un grand bol, battre la margarine Becel® sans sel, le sucre et la mélasse au malaxeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Former 2 boules compactes, les aplatir en disques et les emballer dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
3. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Retirer du réfrigérateur un disque de pâte à la fois. Pour rouler la pâte plus facilement, enfariner les deux côtés du disque et le placer entre deux feuilles de pellicule plastique. Abaisser la pâte à une épaisseur de 1/4 de po (0,5 cm). Enfariner les emporte-pièce et couper la pâte selon les formes voulues. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre les biscuits.
4. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, soit environ 10 minutes.
5. Laisser refroidir dans la plaque pendant 1 minute avant de transférer les biscuits sur une grille. Laisser refroidir complètement. Répéter avec le deuxième disque de pâte. Conserver dans un contenant hermétique.