Rouleaux de printemps au canard confit, mangue et coriandre fraîche
Print Category Various Thematic Stove Less than 60 minutes. health Source Gibiers Canabec Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Click to enlarge Ingrédients
- 1 cuisse de canard confite
- 4 feuilles de riz
- 60 g (1/2 tasse) vermicelles de riz, cuites
- 60g (1/4 tasse) julienne de carottes
- 60g (1/4 tasse) julienne de mangues
- 60g (1/4 tasse) julienne de concombre
- 30 ml (2 c. à table) coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à table) graines de sésame grillées
Préparation
- Tailler les juliennes de carottes puis les ébouillanter quelques secondes. Les rafraîchir à l'eau très froide, égoutter. Tailler ensuite les juliennes de mangues et de concombres. Faire cuire les vermicelles de riz quelques secondes dans l'eau bouillante et égouter. Décortiquer en filaments la chair de canard confite. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec pour les dorer légèrement.
- Humecter les feuilles riz dans l'eau tiède et les placer sur un linge propre et humide. Saupoudrer les graines de sésame sur les feuilles de riz. Répartir les ingrédients également sur les feuilles de riz, puis enrouler en repliant les extrémités (en forme de cigare) vers l'intérieur.
Cook commentary
préparation :30 minutes
cuisson :1 minute
Donne :2 portions
*Vous pouvez également y ajouter vos légumes préférés.
No comment