Brochette d'agneau au pesto et sa chutney de pêches
Print Category Lamb kebabs Thematic BBQ Less than 30 minutes Source Aliments Fontaine Santé Evaluation
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- 750 g (environ 1 livre ½) cubes d'agneau
- 250 ml (1 tasse) pesto de basilic Fontaine Santé
- 750 ml (3 tasses) pêches pelées et coupées en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge haché
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) sucre
- 60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche hachée
- 1 pincée cannelle moulue
- Au goût sel et poivre
Préparation
- Faire mariner les cubes d'agneau dans le pesto pendant 4 à 6 heures.Sur de longues brochettes de bambou, préalablement trempées dans l'eau une trentaine de minutes, embrocher les cubes d'agneau.
- Dans une casserole, mélanger les pêches, l'oignon, le vinaigre, la cannelle, le sel et le poivre.Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.
- Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.Retirer du feu et ajouter la menthe hachée. Réserver.
- Cuire les brochettes d'agneau sur le grill environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit rosée.Servir avec du riz et le chutney de pêches.
Cook commentary
préparation :20 minutes
cuisson :30 minutes
Donne :1 portion
*Variante : N'hésitez pas à remplacer l'agneau par du boeuf, du veau ou du porc!
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