Pizza fumée pour le brunch

Ingrédients

• 1 emb. de croûte à pizza italienne Pillsbury* réfrigérée
• 2 c. à soupe (25 mL) de beurre ou de margarine
• ¼ t. (50 mL) de poivron rouge haché
• 4 oignons verts, tranchés (¼ t. ou 50 mL)
• 8 oeufs
• ¼ t. (50 mL) de lait
• 1/8 c. à thé (0,5 mL) de poivre
• 1 emb. (4 oz) de saumon fumé, émietté
• ½ t. (125 mL) de fromage à la crème à la ciboulette et à l'oignon (d'un contenant de 250 g)

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Graisser une plaque à pizza de 12 po (30 cm) ou une plaque à cuisson de 13 po x 9 po (33 x 22 cm). Dérouler la pâte et placer sur la plaque. En partant du milieu, presser la pâte avec les mains. Faire cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à brunir.
2. Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle de 10 po (25 cm) à feu moyen. Ajouter le poivron et les oignons ; faire cuire en remuant de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans un bol moyen, battre les oeufs avec le lait et le poivre. Verser le mélange d'oeufs dans la poêle. En remuant de temps en temps, laisser cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits, sans être secs. Incorporer le saumon. Retirer du feu.
4. Étendre le fromage à la crème uniformément sur la croûte. Déposer le mélange d'oeufs cuits sur le fromage à la crème à l'aide d'une cuillère.
5. Cuire au four de 9 à 12 minutes additionnelles, ou jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que la croûte prenne une coloration bien dorée foncé. Garnir d'oignons verts additionnels si désiré.