Mousse chocolat et café en étagé de wontons
Print Category Chocolate Thematic No thematic Source 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~ Evaluation
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- 12 feuilles de pâte à wontons
- 120 g de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 1 c. à soupe (15 ml) de café solube
- 2 jaunes d'oeufs
- 3/4 de tasse (180 ml) de crème à fouetter 35%
- *prévoir aussi:
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre (pour saupoudrer)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F. (180° C).
- Déposer les feuilles de pâte à wontons sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre. Cuire au four de 8 à 10 minutes. (moi 8 minutes).
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le café. Retirer du feu, puis ajouter les jaunes d'oeufs et remuer à l'aide d'un fouet. À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Incorporer la crème fouettée au chocolat en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule. Réfrigérer 15 minutes. Transférer dans une poche à douille cannelée. Répartir la moitié de la mousse au chocolat sur quatre feuilles de pâte à wontons. Répéter une deuxième fois. Couvrir avec les dernières feuilles.
Cook commentary
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 minutes
Réfrigération: 15 minutes
Portions: 4
Un dessert en toute légèreté qui en surprendra plus d'un tellement il est décadent et fort simple à réaliser :) xxx
Note: Pour ne pas gaspiller mes blancs d'oeufs, je les ai monté en neige et incorporé à la mousse. Aussi: Cette recette peut être réalisée jusqu'à une demi-journée à l'avance. Toutefois, le montage (étape 6) doit être effectué au moment de servir.
Photo: les mille t un délices de Lexibul
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