Oranges sanguines et leur sirop sur yogourt grec au miel
Print Category Dessert (Various) Thematic No thematic Source CatherineCuisine Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Click to enlarge Ingrédients
- 5 oranges sanguines
- 45 ml (3 cuil. à soupe) de sucre blanc
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature à la grecque ou autre yogourt bien crémeux (j'ai pris le Liberté grec 2% MG)
- 10 ml (2 cuil. à thé) de miel (ou plus, au goût)
- 125 ml (1/2 tasse) de biscuits au gingembre écrasés en chapelure grossière
Préparation
- Commencer par mélanger les 250 ml de yogourt avec 10 ml de miel et le zeste d'une orange sanguine. Mettre au frais.
- Presser 2 oranges pour en obtenir le jus.Peler à vif les 3 autres oranges et en prélever les suprêmes, et mettre de côté.
- Prendre chacune des "carcasses" d'orange pour en extraire le maximum de jus, en pressant entre vos mains au dessus du contenant où se trouve le jus des 2 autres oranges. Vous devriez avoir environ 150 ml de jus.
- Amener le jus, dans un petite casserole, à ébullition, en y ajoutant 45 ml (3 cuil. à soupe) de sucre blanc. Laisser mijoter jusqu'à consistance légèrement sirupeuse (le jus aura réduit de moitié environ?). Laisser refroidir.
- Assembler les verrines juste avant de les servir: disposer 4 cuil. à soupe (60 ml) de chapelure de biscuits au gingembre au fond des verres. Couvrir de la moitié du mélange au yogourt (125 ml). Sur le dessus, placer les suprêmes d'orange de jolie façon. Arroser d'une généreuse quantité de sirop d'orange sanguine.
Cook commentary
Donne: 2 Portions
*(vous pouvez prendre des spéculos ou des amarettis, ou autres petits biscuits secs bien parfumés) . J'ai pris des Praeventia de Leclerc, dont je raffole (petits coeurs au gingembre), que j'ai écrasés directement dans leur petit sachet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
*Vous pouvez vous amuser à faire un petit caramel aux pistaches pour décorer votre dessert: faire bouillir environ 100 g (1/2 tasse) de sucre blanc + 30 ml (2 cuil. à soupe) d'eau. Pendant ce temps, hacher assez finement des pistaches (ou autres noix, pourquoi pas) et étendre celles-ci sur du papier parchemin placé sur une plaque à pâtisserie. Aussitôt que le mélange de sucre - eau commence à changer de couleur, le verser sur les pistaches. Incliner la plaque dans toutes les directions pour créer une couche très mince de caramel. Laisser refroidir avant de casser en gros morceaux et de piquer ces derniers sur votre dessert.
*VENEZ VOIR MES AUTRES RECETTES SUPERBEMENT ET ABONDEMMENT PHJOTOGRAPHIÉES SUR MON BLOGUE CATHERINE CUISINE
No comment