Biscuits au müesli et au fromage

Ingrédients

• 3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
• 1 c. à soupe (15 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 1/3 tasse (75 ml) de miel liquide
• 2 oeufs
• 2 tasses (500 ml) de müesli (mélange de céréales)
• 2 tasses (500 ml) de fromage suisse (Chaliberg) râpé
• 1 1/2 tasse (375 ml) de raisins secs dorés

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine tout usage avec la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, au batteur électrique, travailler le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé; incorporer graduellement le sucre et le miel. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
3. Incorporer les ingrédients secs, le müesli, le fromage et les raisins secs (la pâte sera épaisse).
4. Sur une plaque à biscuit non graissée, déposer la pâte par cuillerée à soupe, à environ 2 po (5 cm) d'intervalle.Avec les doigts farinés, aplatir chaque cuillerée de pâte en un rond de 2 po (5 cm) de diamètre.
5. Faire cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Sortir la plaque à biscuit du four, retirer immédiatement les biscuits et les laisser refroidir sur une grille.