Recipe pictures
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Ingrédients
- 16 tasses d'eau bouillante
- 4 tasses de fleurs de pissenlit tout juste cueillies
- 2 oranges et 2 citrons (sans leur jus)
- 1,5 kg de miel (si possible de pissenlit !)
- 1 c. à soupe de levure sèche à vin blanc
Préparation
- Verser l'eau bouillante sur les fleurs.Diluer le miel dans le mélange. Couper les agrumes en cubes et les ajouter au mélange.
- Laisser fermenter le tout dans un contenant de verre ou de grès dans un endroit sombre, à 20oC, pendant 3 semaines en remuant le mélange à tous les deux ou trois jours.
- Quand la fermentation est finie, filtrer avec du coton à fromage, et embouteiller le vin. Laisser veillir pendant au moins neuf mois.
Cook commentary
Les paresseux (ou les très pressés) peuvent laisser macérer 60 gr (1 tasse) de fleurs dans 1 litre de vin blanc pendant 1 mois. Il suffit de filtrer et de sucrer au goût.
Toutes ces propriétés stimulantes, diurétiques et cholagogues ont été reconnues depuis des siècles et font du pissenlit une des grandes plantes printanières. Seules les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou cardiaque, d'obstruction intestinale, d'obstruction des conduits biliaires ou d'inflammation de la vésicule biliaire doivent s'en abstenir.
Bonne cueillette !
No comment