Crème de poulet aux champignons
Print Category Mushroom Thematic No thematic Source 5 ingrédients/15 minutes transcrit par Lexibule Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 oignons hachés 500 ml
- (2 tasses) de champignons émincés (moi, 3 chopines de 227 g chacune)
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine (moi un peu plus)
- 1 1/2 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 400 g ( 3/4 de lb) de poitrines de poulet ou de hauts de cuisse, désossés, la peau enlevée et émincés (moi 2 poitrines de poulet)
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les oignons et les champignons, jusqu'à tendreté.
- Saupoudrer de farine et remuer.Faire cuire une minute.
- Verser le bouillon de poulet tout en brassant constamment.
- Saler et poivrer. Ajouter le poulet et la poudre de cari. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Verser la crème et poursuivre la cuisson de trois à quatre minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Cook commentary
Donne:4à6 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 13 minutes
*Note: Comme j'aime beaucoup les champignons, j'ai ajouté beaucoup plus que ce que la recette demande (3 chopines de 227 g chacune) de champignons de paris. J'ai cuit et conservé environ la moitié de la quantité pour la fin et le reste j'ai cuit et passé au mélangeur afin d'avoir une belle texture velouté. J'ai ajouté ensuite la crème et les champignons réservés ainsi que mes tranches de poitrines de poulet déjà cuites (3 poitrines).
*Aussi, j'avais pris soin de cuire mes poitrines auparavant. Je vous transcrit la recette telle quelle.
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