Tarte-Brownie

Ingrédients

• 1 abaisse de pâte sablée (recette ci-bas)
• 3 oeufs
• 1 tasse (237 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
• 3 1/2 oz (99.2 g.) de chocolat noir 70%, râpé
• 3/4 tasse (177 ml) de beurre
• 3/4 tasse (177 ml) de poudre de cacao
• 1 tasse (237 ml) de farine
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
• 3 1/2 oz (99.2 g.) de chocolat noir 70%, en morceaux

Ingrédients pour la pâte sablée (donne 1 abaisse)

• 2 tasses (473 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1/2 tasse (118 ml) de beurre non salé froid, en dés
• 1/8 c. à thé (0,6 ml) de sel
• 3/4 tasse (177 ml) de sucre
• 2 gros oeufs, battus

Préparation

1. Presser la pâte dans un moule à tarte à fond amovible et réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 350°F. (180 °C).
3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils pâlissent.
4. Au bain-marie, à feu doux, faire fondre le chocolat râpé dans le beurre. Ajouter le cacao et bien remuer. Verser sur les oeufs et mélanger. Incorporer la farine et la levure chimique.
5. Verser la préparation dans la croûte et y enfoncer les morceaux de chocolat. Cuire au four environ 30 minutes. (Ne pas trop cuire, le centre du brownie doit rester légèrement humide). Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.

Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre environ 20 secondes, jusqu'à consistance sablonneuse.
2. Ajouter les oeufs et mélanger par petits coups environ 20 secondes, jusqu'à ce que la préparation se tienne bien. Avec les doigts farinés, presser la pâte au fond et sur les côtés d'un moule à tarte. Couvrir de pillicule plastique et réfrigérer au minimum 30 minutes avant utilisation.