Fèves au lard de Henri
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Recipe pictures
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Click to enlarge Fèves au lard
- 2 tasses de fèves sèches
- 1 livre de lard salé et coupé en morceaux, couenne enlevée
- 3 cuillères à table de sucre brun, (cassonade)
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de soda à pâte
- 3 cuillères à thé de sirop d’érable ou de la mélasse, moi, sirop d’érable
- 1 gros oignon tranché en gros morceaux
- ½ cuillère à thé de moutarde sèche
- 2 cuillères à table de ketchup.
Fèves au lard
- Tremper les fèves dans l’eau pendant 8 heures.
- Verser les fèves et l’eau dans un pot en grès de préférence. Moi j`utilise mon chaudron en fonte Kitchenaid.
- Ajoutez-y les ingrédients et couvrir d’eau ou de bière. Ce que vous préférer, moi de l’eau.
- Faite chauffer le four a 350 degrés, lorsque le four est chaud, y mettre le pot bien couvert, laisser cuire un minimum de 4 heures.
- Regarder de temps à autre s`il ne manque pas d’eau, ajouter en pour empêcher les fèves de coller et de sécher.
- Lorsque les fèves sont presque cuites, découvrez le pot et laisser cuire encore 30 minutes...moi je fais cette recette en double dans un chaudron Kitchenaid en fonte et la cuisson 2 heures à couvert et 30 minutes à découvert.
- Cuisson au centre du four et je rajoute jamais d’eau.
Cook commentary
Recette de @Henri
Photo de @Henri
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