Gratin de poisson

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Ingrédients

  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 c. thé sel
  • 1 pincée de poivre
  • 3 pommes de terre, en tranches de 1/4 po. d'épaisseur
  • 3 filets de poisson (morue, aiglefin, sole, goberge...)
  • Oignon au goût
  • 2 c. table de beurre
  • 10 champignons hachés
  • 200 grammes de carottes
  • 3 c. table farine
  • 2 tasse lait
  • 1 c. thé sel
  • 1 pincée de poivre
  • Persil au goût
  • 3/4 lbs (environ 340 g) de fromage râpé

Préparation

  1. Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivrer. Cuire les pommes de terre, carottes 6 minutes environ, puis les égoutter en ayant soin de récupérer l'eau de cuisson. Réserver.
  2. Amener de nouveau l'eau de cuisson à ébullition. Plonger les morceaux de poisson et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante, égoutter.
  3. Étendre les tranches de pommes de terre dans un plat beurré d'environ 10 po x 10 po). Couvrir uniformément de morceaux de poisson, puis de tranches d'oignon. Réserver.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons jusqu'à tendreté. Saupoudrer de farine et mélanger 30 secondes. Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Assaisonner de persil.
  5. Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage. Préchauffer le four à 350*F. Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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