Salade californienne aux mandarines
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3/8 lb de poulet, cuit, en minces lanières, 9200g)
- 1/8 lb de mandarines, hachées, (60g)
- 1/8 lb de mozzarella, râpé , (60g)
- 1/2 lb de concombre anglais, en dés (240g)
- 1/4 lb de céleri, en dés , (120g)
- 16 quartiers de mandarines
- 12 lanières de piment rouge doux
Ingrédients:Vinaigrette
- 1 à 2 mandarines, en quartiers
- 1 kiwi
- 350 ml (1 3/8 tasse) de mayonnaise
- Poivre (facultatif)
Préparation
- Mettre le poulet, les mandarines hachées, le mozzarela, les concombres et les céleris dans un grand bol et y incorporer la vinaigrette. Brasser.
- Servir sur un lit de laitue romaine et/ou de salade Mesclun, décorée de quelques quartiers de mandarines et de lanières de piment rouge.
Préparation:Vinaigrette
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette au robot culinaire et broyer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Cook commentary
Avec les années en restauration, on cherche toujours de nouvelles trouvailles....et bien celle-là est une des meilleures depuis des mois.EXCELLENT!
Photo Alexis
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