Madeleines à l'orange

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c à thé de zeste d'orange râpé
• 2 c à table de margarine fondue
• 2 c à table de sauce aux pommes non sucrée (Compote)
• 1 c à table de cognac ou de jus d'orange
• 1 gros oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 c à thé d'essence de vanille
• Sucre à glacer pour garnir

Préparation

1. Préchauffer le four à 400FVaporisez d'enduit végétale une plaque de madeleines contenant 12 moules (Réserver)
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le zeste d'orange. Dans un petit bol, mélanger la margarine, la sauce aux pommes et le cognac ou jus d'orange.
3. Dans un bol moyen, battre jusqu'à homogéité l'oeuf, le blanc d'oeuf, le sucre et la vanille à vitesse moyenne au batteur électrique. Battre ensuite à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes. En battant à faible vitesse, ajouter le mélange de farine en alternant avec le mélange de margarine.
4. Partager la pâte également dans les moules à madeleines. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, de 8 à 10 minutes. Retirer immédiatement les biscuits de la plaque et déposer sur une grille; laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer.