Pain blanc classique

Ingrédients

• 1 c. à thé de sucre
• 1/2 tasse d'eau chaude (105-115 °F
• 1 sachet de levure sèche active (2 1/4 c. à thé
• 1 tasse de lait
• 2 c. à table de beurre ou margarine
• 2 c. à table de sucre 3
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse d'eau chaude
• 4 1/2 - 5 1/2 tasses de farine à pain premier choix blanc de ménage ROBIN HOOD

Préparation

1. DISSOUDRE 1 c. à thé de sucre dans 1/2 tasse d'eau chaude, dans un grand bol. Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 10 min. Bien brasser.
2. FAIRE CHAUFFER le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajouter, en brassant, le beurre, 2 c. à table de sucre, le sel et 1/2 tasse d'eau chaude. Ajouter à la levure dissoute le mélange de lait et 2 tasses de farine à pain premier choix blanc de ménage ROBIN HOOD. Battre à l'aide d'une cuiller de bois ou au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. AJOUTER graduellement, en brassant, 2 1/2 tasses de farine. Au besoin, ajouter d'autre farine jusqu'à ce que la pâte soit molle et se détache des parois du bol. Renverser sur une planche farinée, puis façonner en boule.
4. PÉTRIR jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et qu'elle ne soit plus collante (env. 10 min), en ajoutant de la farine au besoin.
5. DÉPOSER la pâte dans un bol légèrement graissé et la retourner pour graisser le dessus. Couvrir d'un papier ciré graissé et d'un linge.
6. LAISSER LEVER au double du volume (45-60 min) dans un endroit chaud (75-85 °F
7. DÉGONFLER la pâte en y enfonçant le poing, puis la renverser sur une planche légèrement farinée et la diviser en 2 parties égales. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
8. FAÇONNER chaque boule en un pain. Déposer la pâte façonnée, les bords scellés vers le fond, dans 2 moules à pains graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 3/4 po et couvrir d'un linge.
9. LAISSER LEVER dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève à 1 1/2 po au-dessus du moule au centre et que les coins soient bien remplis (45-60 min).
10. CUIRE à 400 °F sur la grille inférieure du four de 25 à 30 min. Démouler aussitôt et badigeonner le dessus de beurre, si l'on désire une croûte tendre. Laisser refroidir sur une grille.