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Ingrédients
- 3 lbs de haricots verts
- 2 c à table de gros sel à marinade
- 6 tasses de vinaigre
- 1-1/2 tasse de sucre
- graines ou branches d'aneth
- gousse d'ail
Préparation
- Laver soigneusement et enlever chaque extremité. Les tailler de la même longueur que les bocaux, (moins 1/2 pouce.) Saupoudrer les haricots de gros sel, et les couvrir d'eau froide , ajouter des cubes de glace. Laisser en attente 3 à 4 heures. Laver, rincer, et bien egoutter.
- Faire cuire les haricots aldente dans l'eau bouillante. Les entasser à la verticale dans des bocaux stérilisés. Déposer dans chaque pot (1 c à thé de graines d'aneth ou une branche d'aneth (préférence)et une gousse d'ail.
- Verser le liquide chaud sur les haricots, en laissant 1/4 po à la surface. Enlever les bulbes d'air avec un couteau, inséré entre les légumes et le bocal et ajouter du liquide si nécessaire et fermer hermétiquement Garder dans un endroit,frais, sec et sombre. Attendre 3 semaines avant de déguster.
Cook commentary
Environ 3 a 4 pots
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