Ketchup rouge St-Pierre des Becquets
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 10-1/2 tasses de tomates pelées, épinées, coupées en dés
- 2-1/2 tasses de pommes pelées, vidées, coupées en dés
- 2-2/3 tasses d'oignons coupés en dés
- 2 tasses de céleri coupés en dés
- 1 c à table de sel
- 1 /2 c à thé de poivre blanc
- 2 c à thé d'épices à marinade
- 1/2 c à thé de cannelle
- 2 pincées de clou de girofle
- 2 tasses de sucre
- 1-1/3 tasse de vinaigre blanc
- 2 c à thé de gélatine knorr sans saveur
- 3 c à thé d'eau froide
Préparation
- Dans un gros chaudron épais, incorporer, tomates, pommes, oignons,céleri, sel et poivre.
- Placer les épices à marinades dans un coton fromage et sceller. Porter lentement à l'ébullition, puis laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la préparation soit epaissie; et cuire à découvert.
- Dernière étape avant de mettre en pot. Ajouter la gélatine au mélange, bien brasser quelques minutes Mettre dans des pots stérilisés chauds, et sceller.
Cook commentary
Environ 3 pots masson de 2 tasses.
Cette recette qui est dans la famille depuis 1960.
On s'est que St-Pierre des Béquets est renommé pour la culture de tomates.
Cette recette a passé dans le journal local de cette municipalité et nous l'avons conservés tel quel, avec succès !! Webmestre.
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