Ketchup vert et piment rouge à l'ancienne
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Ingrédients
- 24 tomates vertes
- 8 pommes
- 1 piment rouge
- 1 piment vert
- 3 oignons
- 3 branches de céleri
- 3 c. à thé ( 15 ml ) de gros sel
- 3 tasses ( 3/4 L ) de vinaigre
- 4 tasses ( 1 Kg ) de sucre
Préparation
- Couper les tomates, les piments, les oignons et les branches de céleri. Ajouter le gros sel et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, égoutter les légumes.
- Faire bouillir le vinaigre et le sucre. Ensuite ajouter les légumes et les pommes ainsi que les épices à marinades dans une mousseline. Faire bouillir pendant 3 heures à feu doux. Empoter chaud dans des pots stérilisés, et bien sceller.
Cook commentary
« Recette du livre de ma Grand-maman. »
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Huguetl