Marinades mélangées à la moutarde (Heinz)
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Ingrédients
- 3 tasses de concombres coupés en morceaux
- 3 tasses de rosettes de chou-fleur
- 2 tasses de petits oignons pelés
- 1/2 tasse de farine
- 1/4 tasse de moutarde
- 2 c à thé de curcuma
- 1-1/2 c à thé de sel
- 2 tasses de cassonade
- 1 c à soupe de graines de céleri
- 3 tasses de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
Préparation
- Mettre les légumes à tremper toute la nuit dans l'eau salée glacée (1/4 tasse de sel à marinade) pour 6 tasses d'eau), puis amener à l'ébullition dans la même saumure; égoutter et rincer
- Dans une grande casserole épaisse, mélanger la farine, la moutarde, le curcuma, le sel, le sucre et les graines de céleri. Ajouter graduellement, en remuant, le vinaigre et l'eau. Amener à l'ébullition à feu doux et faire cuire en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse, de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les légumes à la sauce à la moutarde et amener à l'ébullition. Mettre dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.
Cook commentary
4 chopines
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